Składniki:
makaron z tapioki albo ze słodkich ziemniaków 100 g
czosnek 5 g
imbir świeży 20 g
pędy bambusa 100 g
grzyby mun 10 g
marchew 70 g
por kawałek 20 g
kapusta pekińska 100 g
rzodkiew biała 60 g
olej sezamowy 20 ml
olej arachidowy* 30 ml
olej chili* 10 ml
sól lub sos sojowy o bardzo małej zawartości białka 10 ml
Sposób przygotowania:
- Makaron z tapioki zalej wrzątkiem, wymieszaj i odstaw na 10 minut. Albo zalej wrzątkiem i gotuj na minimalnym ogniu 3 minuty. Odcedź, przelej zimną wodą i wymieszaj z olejem sezamowym.
- Na oleju arachidowym przesmaż pędy bambusa z imbirem pokrojonym w cieniutkie paseczki, dodaj grzybu mun pocięte na kawałki. Smaż aż zaczną się lekko przyrumieniać.
- Wlej olej chili. Dodaj marchew pokrojoną w zapałki albo w cienkie plasterki, pora pokrojonego w krążki i smaż minutę na dużym ogniu.
- Zdejmij warzywa z patelni i wrzuć makaron – niech się chwilę podsmaży. Dodaj rzodkiew pokrojoną w półksiężyce i z grubsza poszatkowaną kapustę. Smaż chwilę i wymieszaj z warzywami. Dopraw solą lub sosem sojowym.
* Jeśli nie masz oleju arachidowego możesz użyć zwykłego oleju albo przesmaż w oleju ryżowym orzeszki arachidowe i gdy się zaczną rumienić zlej olej przez gazę do buteleczki.
Tak samo z olejem chili – przesmaż papryczki chili w oleju ryżowym i przelej do buteleczki. Będzie ostrzejszy, jeśli papryczki wrzucisz do środka butelki.
PHE: 190 mg, B:5,67 g, E: 859 kcal
